Yhteistyössä pitkäaikaisen tuotteidemme käyttäjän kanssa toteutettu kokeilu löytää kotimainen vaihtoehto sushille.
Alla hänen mietteitään projektin etenemisestä.
”Varsinkin nyt, kun haluan tukea kotimaista ruokaa sekä pienyrittäjiä, olen pohtinut uusia käyttötarkoituksia kotimaisille raaka-aineille. Olen jo jonkin aikaa korvannut riisin täysin kaurasuurimoilla, jotka ovat tietysti myös ravintorikkaampia.
Keitetty ja paahdettu riisi sekä risotto alkavat kuitenkin jo kyllästyttää. Etätöissä ja eristyksissä ollessa on tuntunut olevan myös enemmän aikaa ruuanlaittoon. Niinpä päätin kokeilla jotain uutta ja ehkä normaalista arkirutiinista poikkeavaa, sushia!
Aluksi pohditutti, miten kaura mahtaa käyttäytyä sushiriisinä. Sushiriisin pitäisi olla kovin irtonaista, mutta kuitenkin hieman tahmaista, jotta se pysyy kasassa.
Päädyin tekemään pari eri versiota ja yhden myös riisistä, vertailun vuoksi. Ensimmäisenä kokeilen tehdä mahdollisimman perinteisiä susheja, joissa vain riisi on korvattu kauralla. Halusin kuitenkin kokeilla myös tehdä ihan täysin suomalaisen version, johon olen antanut luovuuteni vuotaa hieman vapaammin.”
