Mehevä suolainen pannari nokkosella höystettynä.

n. 1 l tuoreita nokkosen lehtiä
5 dl vichy-vettä
2 kananmunaa
2 tl sokeria
0,5 -1 tl suolaa
2 dl Keskisen Myllyn tattarihiutaleita
1 tl psylliumia
0,5 dl öljyä tai juoksevaa margariinia

Huuhdo nokkosen lehdet ja keitä niitä runsaassa vedessä pari minuuttia. Huuhtele nokkonen vielä kylmällä vedella ja hienonna.
Sekoita vichy ja munat keskenään, lisää sokeri ja suola sekä tattarihiutaleet, joihin on lisätty psylliumi.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää taikinaan rasva ja hienonnettu nokkonen.
Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 25 min.